日前，深圳前海山姆会员店开业，当天一款售价为 168 元的限量版巨无霸泡面桶火爆全场，一上架就被 " 秒 " 空，在二手平台的价格甚至被炒到上千元，高端泡面再次引发热议。7 月 9 日，现代快报记者探访了南京的部分商超，平价方便面仍占主流，但是也有不少高端泡面在市场崭露头角，动辄二三十元一包。
(资料图)
△秦淮区一超市内销售的泡面
168 元的泡面遭疯抢，网上价格炒至上千元
据了解，该巨型泡面桶高达 45 厘米，内含 24 个小杯装合味道泡面，折合 7 元一杯。在合味道品牌所属的日清食品官方旗舰店中，小杯装合味道泡面正常售价为 6.6 元一杯（84g）。根据日清食品旗舰店客服提供的合味道配料表图片，产品配料介绍多到占据半张杯盖，相较普通平价泡面食材更丰富。
在社交平台上，满屏皆是 " 巨无霸开箱视频 "，在二手平台，" 求代购 " 信息更是刷新了大家对价格的认知。现代快报记者在某二手平台搜索 " 山姆泡面桶 "，发现有不少网友出价在售，价格在 300 元到上千元不等，甚至还有网友挂出山姆泡面桶出售，表示只有桶，没有泡面，108 元包邮。
△二手平台代购价格
一桶巨型泡面桶引发各方关注，对此，监管部门也介入调查。7 月 4 日 " 深圳市场监管 " 公众号发布消息，经查，山姆公司在销售过程中未存在恶意加价行为，并提醒广大市民朋友，要理性消费，不抢购、不囤购。
平价方便面仍是主流，高端泡面卖到二三十元
泡面是否真的价格上涨了？7 月 9 日上午，现代快报记者来到秦淮区一大型超市。货架上大部分方便面的售价在 5 — 6 元 / 包，不过也有部分超出 10 元的，比如康师傅推出的御品盛宴番茄精炖牛肉面 12 元、康师傅速达面馆私房红烧牛肉面 22.5 元、汤达人极味馆熊本豚骨拉面 10.5 元等。其中康师傅御品盛宴还有专门的展示区位，高端泡面正在逐渐走入大众视野。
△雨花台区某食品专卖店内销售的泡面
在雨花台区某食品专卖店内的速食食品货架上，统一、康师傅等品牌的袋装方便面，依然占据着货架上三四层最好的位置。这些品牌袋装方便面价格走的是亲民路线，5 袋装方面便价格从 12 元 -20 元不等。在走访中，大多数商超都有高端方便面销售，这些方便面大多以盒装的形式出现，一般摆放在货架的最低层以及最高层，或者摆放在过道中的地堆上。这类盒装方便面的单价，从十几元到 30 元不等。路过的消费者往往都被较高的价格给 " 劝退 "。
电商平台上也是类似的情况。记者注意到以康师傅一款御品盛宴方便面为例，宣称每盒都包含了大肉块，3 盒价格为 99 元，月销量 800 多单。这和平价方面便面月销动不动上万单比，差距还是很明显的。
一碗泡面卖近 30 元，康师傅、统一泡面营收却在下滑
除此次与山姆合作的 168 元泡面桶，合味道近期还推出过 44.9 元 /6 杯的《阴阳师》手游联名产品，以及与诸多知名动漫 IP 等合作推出联名产品。这一系列活动也是合味道布局高端化的体现。根据合味道母公司日清食品 2022 年财报，日清在中国内地市场以合味道高端泡面为主推品牌，2022 年中国内地市场业绩增加 4.8%。财报中称，" 从即食面行业竞争格局看，本公司坚持高端化战略 "。
现如今，" 高端化 " 正在逐渐成为泡面的新趋势，康师傅、统一等泡面行业龙头企业，在高端市场均有布局，" 汤大师 "" 汤达人 " 等系列产品，就是其中的代表。而康师傅的御品盛宴系列，单盒售价就逼近 30 元大关。虽然价格在上涨，可是泡面企业的营收，却不增反降。
今年 3 月底，康师傅公布了自己 2022 年的成绩单。业绩报告显示，公司实现营收 787.17 亿元，同比增长 6.26%；实现净利润 26.32 亿元，同比减少 30.77%；全年毛利率同比下降 1.30% 至 29.09%。在报告里，康师傅也阐述了泡面业务净利润下跌的原因，它把原因归咎于原材料价格上涨及组合变化，使泡面毛利率同比下降 0.41% 至 23.95%。受此影响，泡面业务 2022 年的净利润同比下降 31.42% 至 13.75 亿元。
在行业中受挫的不止康师傅一家，还有另外一个 " 大头 " ——统一。也是在今年的 3 月，统一企业中国控股有限公司发布了 2022 年业绩情况。在报告期内，实现营收 282.57 亿元，同比增长 12.0%。现代快报记者注意到，虽然统一没有在财报中单独披露泡面等业务的盈利情况，但过去一年，统一的净利润同比下降 18.6% 至 12.22 亿元。2021 年，这一数字为 15.01 亿元，同比下降 7.7%。对于净利润下滑原因，财报中也有涉及，这是受大宗原物料价格上涨及运价上涨等综合因素的影响。
原材料上涨毛利率下滑，泡面行业 " 涨 " 声一片
现代快报记者采访了中国食品产业分析师朱丹蓬，他认为，山姆合味道泡面桶的走红是一个很典型的营销炒作案例，因为新生代消费者都有尝鲜的消费心理。合味道通过打造差异化的包装，赋予产品更多网红话题感，吸引消费者的社交属性。有很多食品企业的跨界、联名、差异化包装产品都会引发热卖，符合了新生代消费者的消费心理以及消费行为。
泡面巨头除了利用营销吸引消费者，在价格上也悄悄发生了变化。泡面行业两家巨头的财报中，都提及了原材料价格上涨，从而导致毛利率下滑。在这种形势下，泡面企业不约而同地选择用涨价的方式，来维持收益。
现代快报记者梳理发现，在 2021 年三季度，康师傅对旗下 20% 的泡面品类产品，进行了不同程度的提价。就在这轮涨价后没过多久，在 2022 年一季度，康师傅经典袋装泡面由 2.5 元提价至 2.8 元，提价幅度约 12%，经典桶装泡面则由 4 元涨至 4.5 元，提价 12.5%。
事实上，近两年泡面行业可谓是 " 涨 " 声一片。2022 年 3 月，日清食品旗下的合味道杯面、出前一丁等 180 种泡面均宣布涨价，涨幅最高达到 12%；2021 年 8 月，韩国农心辛拉面等多个泡面品牌价格也有所上调。
朱丹蓬表示，泡面市场尚处在低位运行的阶段，对于整个产业创新升级、迭代以及服务体系与客户黏性的完善，都非常不利。而通过调价，企业可以为消费端提供更优质的产品和更完善的服务体系。毕竟企业要通过调价提升盈利水平，然后才能够聚力推广其高端化产品，完成产品线升级。
现代快报 + 记者 徐梦云 季雨
（校对 胡涛 编辑 周冬梅）
